Tartare de Lion’s Mane aux câpres et citron

Ingrédients

pour 2 personnes

• 30 g de Lion’s Mane déshydraté
• 1 échalote finement hachée
• 1 c. à soupe de câpres
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Jus d’1/2 citron
• Persil plat haché
• Sel, poivre

Préparation

1. Réhydrater le Lion’s Mane 15 minutes dans l’eau tiède, puis l’égoutter et le hacher finement.
2. Mélanger avec l’échalote, les câpres, l’huile d’olive, le jus de citron et le persil.
3. Assaisonner et laisser reposer 10 minutes au frigo avant de servir sur des toasts ou avec des crudités.

Utilisation

Ajoutez des dés de pomme verte pour une touche croquante.

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